CORSO CUOCO PER ASILI NIDO

Programma:
 

• La funzione del cuoco nell’asilo nido

• Titoli e formazione professionale

• L’ausiliario

• Dietologia per la prima infanzia

• Alimenti ammessi e allergizzanti

• Le tabelle alimentari

• Le grammature

• Lo svezzamento

• Lo sviluppo dell’apparato digerente

• Le pappe preparate e fresche

• Cibi liquidi, semisolidi e solidi

• La compilazione delle tabelle d’orientamento

• L’importanza di cucinare sano

• I sistemi di cottura

• I sistemi di congelazione

• Modalità di riscaldamento e conservazione.

• La preparazione dei piatti principali

• La preparazione delle merende a base di frutta e creme

• I dolci e i loro ingredienti

• Risotti e pasta

• I secondi e i problemi di masticazione.

• Relazioni con i fornitori

• Razionalizzare la spesa

• La Dispensa: ordine e scadenze

• Menù creativi per bambini

• Cibo e affettività

• Il cuoco e il gioco.

Costo 348 euro il 11 e 12 dicembre 2010 dalle 10 alle 18, sabato e domenica

 

Scheda iscrizione

Tutti i partecipanti avranno le slides dei docenti.

A tutti i partecipanti sara' consegnato l'attestato del Corso, con la doppia dicitura Noesis ed Efipedagogica.